Savoir aligner les ventes, la production et les stocks grâce au S&OP

Ce que tu vas apprendre

• Construire un plan de demande mensuel défendable à partir des historiques et d’hypothèses commerciales explicites
• Tester la faisabilité d’un plan en comparant la demande aux capacités de production, d’achats et de logistique
• Repérer les vrais écarts offre/demande, en distinguer les causes probables et en mesurer l’impact sur volumes, délais, service et stocks
• Formuler des scénarios d’ajustement comparables sans basculer dans l’ordonnancement ou le pilotage quotidien
• Préparer un support S&OP clair, structuré autour des constats, options et décisions à prendre
• Animer une réunion S&OP à l’horizon mensuel en séparant faits, arbitrages et décisions
• Recentrer les échanges sur le bon niveau de pilotage en distinguant le S&OP mensuel de la planification d’exécution

Contenu du cours

Description

Quand les ventes accélèrent sur une famille de produits, qu’un poste clé approche de la saturation et qu’une autre gamme s’accumule en stock, il ne suffit pas de “sentir” la bonne décision. Il faut un processus de pilotage clair. C’est exactement ce que ce cours vous apprend à faire avec le S&OP. À travers le cas fil rouge de Gaspard, responsable planning chez Atelier Plein Pot, vous allez apprendre à transformer des signaux dispersés en décisions mensuelles utiles. Vous partirez des historiques et des hypothèses commerciales pour bâtir un plan de demande crédible, puis vous testerez sa faisabilité avec une lecture capacitaire simple en production, achats et logistique. Le cours vous montre ensuite comment qualifier un écart offre/demande, mesurer son impact réel sur les volumes, les délais, le service et les stocks, puis préparer des scénarios d’ajustement comparables. Vous verrez aussi comment construire un support S&OP lisible, orienté arbitrage, et conduire une réunion sans la laisser dériver vers le détail opérationnel. Concret et directement applicable, ce cours s’adresse à celles et ceux qui connaissent déjà les bases de la planification et veulent mieux structurer leur pratique du S&OP à l’horizon mensuel.

Public cible

Professionnels de la supply chain, du planning, des opérations, de la production, des achats ou du pilotage commercial déjà familiers des bases de la planification et souhaitant mieux utiliser le S&OP pour aligner ventes, capacités et stocks à l’échelle mensuelle.

Questions fréquentes